┌ Batch 9/24
│ ├─ 3l Mangosaft
│ ├─ 1,5kg Mangofruchtfleisch
│ ├─ 3kg Habanero Chilis
│ ├─ 3kg Zwiebel
│ ├─ 0,5kg Knoblauch
│ ├─ 200g Tomatenmark
│ ├─ 200g Salz
│ ├─ 45g Korianderpulver
│ ├─ 90g Kreuzkümmelpulver
└ └─ 3l Condimento Bianco

Ergibt ~12 liter Sauce

 

ANLEITUNG: Den Mangosaft 20 Minuten eindicken. Habaneros entkernen. Knoblauch und Zwiebeln kleinschneiden und anschwitzen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles für 30 Minuten Köcheln lassen. Mit einer Passiermaschiene passieren und heiß abfüllen.

 

Taco Sauce/Habanero-Mango by OpenSauce is licensed under CC BY-SA 4.0