┌ Batch 9/24
│ ├─ 2,8kg Zwetschken
│ ├─ 1kg Habanero
│ ├─ 350g Zwiebel
│ ├─ 35g Knoblauch
│ ├─ 250g Zucker
│ ├─ 50g Salz
│ ├─ 0,5l Balsamico Essig
└ └─ 0,5l Condimento Bianco

Ergibt ~4,7l Sauce

 

ANLEITUNG: Die Zwetschken entkernen, pürieren und einkochen bis sie dickflüssig werden. Habaneros entkernen. die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen und mit den restlichen Zutaten vermengen. 30 Minuten einkochen und dann alles pürieren und heiß abfüllen.

 

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